ふわふわ食感・とろける口どけ｜台湾かき氷「Snow-kiss（スノーキッス）」
台湾を発祥とする「味つき」のフレーバー氷をブロックアイススライサーで薄く「ふわふわ」に削るかき氷です
台湾でのかき氷にも日本と同様にいろいろな種類がありますが、代表的なものが「フレーバー氷を削るふわふわかき氷」です。
他にも普通の氷のかき氷にマンゴーなどのフルーツをたくさんトッピングしたかき氷も台湾では有名ですが、日本でも台湾の有名店が多く出店しフレーバー氷を削ったかき氷が人気を集めています。
注目のポイントは「薄くふわふわに削った」氷の食感と口どけです。
より販売しやすいアイテムとするために独自にブランド化した「台湾風かき氷スイーツ」の総称です
私どもの業務用販売チャンネル「かき氷市場（当サイト）」と「 Sweets-kiss （弊社運営）」で取り扱っている「台湾かき氷」を、お客様である各お店にて販売しやすくすることを目的に、独自に立ち上げた「台湾風かき氷スイーツ」の新しいブランドです。
販促品ののぼりやポスターなども含め、台湾かき氷の新しいイメージを前面に押し出し、認知度を上げていきたいと思っております。
Snow-kissでは「ミルク・マンゴー・いちご・抹茶・プリン・ヨーグルト・コーヒー」の7種類の味つき氷をご提案
削ったままでも十分にお楽しみいただける「台湾かき氷」ですが、トッピングの付加価値で「高級スイーツ」にも生まれ変わります。
フレーバー氷の7アイテムにアレンジを加え、お店オリジナルのメニューも創造できます。
極端にこだわって作った「1.5kg」タイプ、大きさ・材料を工夫して扱いやすいコストを実現した「2Kg」タイプ、カートリッジシェイバーで削る「個食」タイプの3種類のサイズをご用意しております。
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| アイテム | 1.5kg | 2kg | 個食 | 商品説明 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／ミルク |
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こだわりのミルクのフレーバー氷。そのままでも濃厚ミルクの味わいを堪能できますが、ソースなどをトッピングするベースかき氷としても多用いただけます。
1.5kgタイプには牛乳にこだわった信州駒ヶ根高原牧場ミルク、2kgタイプの ミルクは「美しい削り」にもこだわった商品です。 カートリッジシェーバーで削る個食タイプではミルク感の強い スノーシェイブパック・ミルクと「常温保存」で使用前に凍らせる かき氷のもと・プレミアムミルクアイス ミルクをご用意しました。 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／マンゴー |
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大人気のマンゴー果汁をたっぷり使ったフレーバーアイス。フルーティな甘さの氷はあと味も爽やか。台湾かき氷といえば「マンゴーかき氷」が代名詞です。 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／いちご |
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いちご果汁を贅沢に使って作ったフレーバー氷。いちご特有の甘さと酸味が絶妙なバランスで、スッキリとした味わいに仕上がりました。 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／抹茶 |
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和風テイストの代表格「抹茶」のフレーバーアイスは風味豊かな味わい。「和」トッピングでとっておきの「おもてなし」スイーツにご利用ください。 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／プリン |
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大人からお子様まで「定番デザート」のプリン。カスタードの風味が懐かしさも感じる、新感覚かき氷スイーツに。カラメルソースで冷たい「プリン」を演出。 | ||
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台湾かき氷・フレーバー氷／ヨーグルト |
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長野県信州駒ヶ根高原の濃厚な「飲むヨーグルト」を、ほとんどそのまま原材料として使用した「凍らせて削って食べる」ヨーグルト。 |
| サイズ | 商品名 | 商品説明 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／スノープレミアム |
［2kg］
スノープレミアム 本体サイズ φ160×H110mm 製造工場 国内 |
大きいサイズの台湾かき氷用フレーバーアイス。大きくすることと、材料や配合を工夫することにより、より扱いやすいコストを実現。山盛りに削るお店、大量に使用するお店におすすめ。もちろん、こだわりを持って作られた、ミルク・マンゴー・いちご・
抹茶の各フレーバー氷なのでワンランク上の「おいしさ」をご提供いただけます。
［ミルク］［マンゴー］［いちご］［抹茶］ |
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台湾かき氷・フレーバー氷／シェーブアイス |
［1.5kg］
シェーブアイス 本体サイズ φ120×H140mm 製造工場 国内 |
こだわり抜いた素材と製法で作られた台湾かき氷用フレーバーアイス。信州駒ヶ根高原牧場の牛乳を使用した牧場ミルクとヨーグルト、果汁をふんだんに使ったマンゴー・いちご、深い味わいの
抹茶、濃厚卵のプリン、すべて「おいしい」にこだわった逸品です。国内最高級クラスのフレーバー氷です。
［信州駒ヶ根高原牧場ミルク］［マンゴー］［いちご］［抹茶］［プリン］ ［信州駒ヶ根高原ヨーグルト］ |
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台湾かき氷・フレーバー氷／スノーシェイブ・パック |
［個食］
スノーシェイブ・パック 本体サイズ φ87×H40mm 製造工場 国内 |
小型のカートリッジ式アイスシェイバー（SSB-1000･HD-45MA）を使用するタイプですが、とてもふわふわに薄く削ることができ、ほどけるような口あたりの台湾かき氷に仕上がります。
厳選素材を使用した、少し高級タイプのフレーバー氷。 フタを取って中身をマシンにセットし、1パックを削りきれば「少し大盛り」の台湾風かき氷の完成。 ［ミルク］［マンゴー］［いちご］［抹茶］ |
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台湾かき氷・フレーバー氷／かき氷のもと |
［個食］
かき氷のもと 本体サイズ φ97×H36mm 製造工場 国内 ［常温流通・保存］ |
濃厚でおいしい牛乳として知られている鳥取県大山の「白バラ牛乳(大山乳業農業協同組合)」を使ったフレーバーアイスのかき氷のもと・プレミアムミルクアイスミルク。製造からご使用の1日前まで温度管理が「常温」の、流通・保管コストを最大限節約できる新しいタイプのミルク氷。使用する24時間以上前に冷凍し、凍った本品をパックから取り出し
カートリッジシェイバーで薄くふわふわに削ります。
［ミルク］ |
業務用のブロック氷用かき氷機ならすべて対応 （個食タイプをのぞく）
「1.5kg」「2kg」タイプは「氷屋さんの氷」の1貫目（3.75kg）の半分のサイズ（半貫目）の氷を削れる機械に対応したサイズです。
国内の製造メーカーは2社（池永鉄工・中部コーポレーション）の「スワン」「初雪」ブランドのかき氷機のみです。
かき氷機本体の差はそれほど大きくなく、フレーバー氷の管理、刃物の状態、刃の出し方の調整で「ふわふわ」にも「ガリガリ」にも削れます。もちろん「ふわふわ」に削ることが「台湾かき氷」の特徴で、「薄く」「ふわふわ」に削ることにより、1杯原価も下がります。
＊「個食」タイプはカートリッジシェイバー（SSB-1000･HD-45MA）を利用します
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| ご利用の状況 | オススメ機種 | オススメの理由 |
|---|---|---|
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移動販売で利用
（かき氷機の移動が多い） |
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かき氷機は重量が重たいため、移動が多い場合は金属フレームの機種を選ぶことにより、破損リスクを回避します。 |
| 径の大きな器を利用 |
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大きな器を利用する場合は、側面の足の部分が前に出ていない機種をおすすめ。サイドに余裕があることで器の取り回しが楽になります。 |
| 盤面を取り外せる機種 |
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フレーバー氷をセットする盤面を頻繁に外して洗う場合や、設置場所で水をかけて洗浄することができない場合におすすめ。 |
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大型カートリッジの
マルチスライサー |
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フレーバー氷（1.5kg シェーブアイスのみ）や冷凍フルーツ、バラ氷などをセットしてスイッチひとつで簡単に削れます。カートリッジやローター（押さえ）の脱着が簡単なので、取り外しての洗浄がラクラク。 |
| 能力の高い機種 |
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スワン・SI-100Sはギアー駆動なのでモーターの回転をロスなく伝達しパワフルに氷削。
初雪・HB-600Aはベルト駆動ながら、新設計のユニット、マシンの大型化により安定した氷削を実現。 |
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「個食」タイプを削る
カートリッジシェイバー |
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個食フレーバー氷、氷、冷凍果実を1台ですべて削るカートリッジシェイバー。初雪・HD-45MAは削るものによりカートリッジ（別売）を交換し削り具合を最適化。スワン・SSB-1000スノーブロッサムはオールマイティーに各アイテムを削ります。 |
しっかり凍ったフレーバー氷をセットして、回転させてながら少し刃を出して薄く削ります
＊「個食」タイプのオペレーションはカートリッジシェイバーの各商品ページをご確認ください
（操作方法と使用方法の一部をのぞき、ほぼ同様のオペレーションです）
次の1人前は冷凍庫から取り出したよく凍った氷を使用
提供数により複数本を保存しておいてください
（個食タイプは全量を削ってください）
・・・詰め込みすぎると冷凍庫の冷却能力が下がります
氷削機の盤面に保冷剤を置いて冷やしておく
・・・盤面の温度を下げ、とけはじめを遅らせる
タッパや袋を用い、手でふれる機会を減らす
・・・体温が氷にできるだけ伝わらないように
できるだけ固く凍ったままのフレーバー氷を、きれいに薄く「ふわふわ」に削るオペレーションを工夫してください
・削れた氷が後方に流れる
薄くふわふわに削れている中で上記のような症状がおこる場合は、氷削機の「ブレーキ調整」部分にマイナスドライバーを入れを「弱」側に調整してください （機種により表示がことなります）
そのままでもおいしくいただけますが、トッピング次第で「オリジナルメニュー」に
「ミルク」「マンゴー」「いちご」「抹茶」「プリン」「ヨーグルト」の6種類のフレーバーですが、「ミルク」はオリジナルメニューのベースかき氷としてもご利用いただけます。
「マンゴー」「いちご」「抹茶」「プリン」「ヨーグルト」には、各フレーバーにあわせたトッピングをし、付加価値の高い台湾かき氷としてもご提供いただけます。
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台湾かき氷・フレーバー氷／ミルク |
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| ＋マンゴー果肉・マンゴーソース | |
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| ＋いちご果肉・ストロベリーソース | |
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| ＋ブルーベリー果肉・ブルーベリーソース | |
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| ＋カフェオレベース （・コーヒーゼリー） | |
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| ＋白玉・ゆであずき・黒みつ・きなこ | |
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| ＋ゆであずき・白玉・抹茶ソース | |
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台湾かき氷・フレーバー氷／マンゴー |
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| ＋マンゴー果肉 | |
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台湾かき氷・フレーバー氷／いちご |
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| ＋いちご果肉（・練乳） | |
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台湾かき氷・フレーバー氷／抹茶 |
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| ＋ゆであずき（・白玉・練乳） | |
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台湾かき氷・フレーバー氷／プリン |
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| ＋カラメルソース・ホイップ・チェリー果肉 | |
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台湾かき氷・フレーバー氷／ヨーグルト |
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| ＋ブルーベリーソース・ブルーベリー果肉 | |
Snow-kiss（スノーキッス）オリジナルの販促品をメニューごとにご用意しました
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| アイテム | のぼり | ポスター | |
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台湾かき氷・フレーバー氷／ミルク |
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台湾かき氷・フレーバー氷／マンゴー |
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台湾かき氷・フレーバー氷／いちご |
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台湾かき氷・フレーバー氷／抹茶 |
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台湾かき氷・フレーバー氷／プリン |
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台湾かき氷・フレーバー氷／ヨーグルト |
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イメージに合わせて「黒」と「白」のカップをおすすめ
白い「ミルク」、黄色い「マンゴー」、赤い「いちご」には「黒いカップ」、緑の「抹茶」、カラメルソースをかけた「プリン」には「白いカップ」をおすすめ。のぼり、ポスターに使用している写真も同様としています。
スプーンには逆の配色で「白いスプーン」、「黒いスプーン」を色合いの対比としてお勧めさせていただきます。
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| 用途 | オススメの商品 | サイズ |
|---|---|---|
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径の大きなカップ
（ポスター・のぼりで使用） |
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216φ×40mm
50個入り |
| 「中盛り」で販売 |
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黒（プラカップ）
138φ×70mm 80個入り 白（紙カップ） 141φ×60mm 50個入り |
| スプーン |
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120mm
（最大幅 27mm） 100本入り |
